Ana Yemekler

Katıklı Dolma

Name: Katıklı Dolma
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 kg kabak; 1 su bardağı ince köftelik bulgur; 250 gram kıyma; 1 adet kuru soğan (rendelenmiş); 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 tatlı kaşığı kuru reyhan; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 su bardağı sıcak su; Tuz; Kimyon; Karabiber; Kırmızı pul biber; Sosları için:; 1.5 su bardağı yoğurt; 1 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı domates salçası

İçi bulgurlu ve kıymalı harçla doldurulan kabakların yoğurt ve salçalı sosla servis edildiği bir yemek.

Hazırlık: 35 dkPişirme: 40 dk5 kişilik

Malzemeler

5 kişilik

1 kg kabak
1 su bardağı ince köftelik bulgur
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Kimyon
Karabiber
Kırmızı pul biber
Sosları için:
1,5 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası

Hazırlanışı

1
Kabakları yıkayıp tıraşlayın, 2 parmak kalınlığında dilimleyip içlerini oyacakla oyun.
2
Köfte harcı için; kıyma, rendelenmiş soğan, bulgur, biber salçası, kuru reyhan, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi yoğurun.
3
Kabakların içini bulgurlu kıyma harcıyla doldurun.
4
Dolmaları tencereye diklemesine dizin, üzerlerine tuz serpip zeytinyağı gezdirin.
5
Tencerenin tabanına sıcak su döküp dolmaların dağılmaması için üzerine küçük bir tabak kapatın.
6
Kaynadıktan sonra kısık ateşte 35-40 dakika pişirin.
7
Yoğurtlu sos için; yoğurt, tuz ve rendelenmiş sarımsağı karıştırın.
8
Salçalı sos için; tereyağı, biraz zeytinyağı, domates salçası ve pul biberi tavada kavurun.
9
Dolmaları servis tabağına dizip üzerine önce yoğurtlu sosu, sonra salçalı sosu gezdirin.