Elbistan Tava (Maraş Yöresi)
Kuşbaşı et, patlıcan ve biberin güveçte kaşarla buluştuğu Maraş yöresine ait bir yemek.
- 40 dakika
- 3 kişilik
- 11 malzeme
Ana Yemekler
Frenk Tavası
Domateslerin arasına yerleştirilen kıymalı harcın kısık ateşte pişirildiği pratik bir tencere yemeği.
Hazırlık: 15 dkPişirme: 40 dk4 kişilik
Malzemeler
4 kişilik
- 4 adet büyük boy domates
- 200 gram kuzu kıyması
- 1 adet küçük boy soğan
- 1 adet küçük boy kırmızı kapya biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Kırmızı pul biber, tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
- 1
Kapya biber ve soğanı olabildiğince minik doğrayın.
- 2
Kıymayı derin bir kaba alın, doğranmış biber, soğan, salça, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip yoğurun.
- 3
Domatesleri ters çevirip üzerlerine çok derin olmayacak şekilde 3-4 kesik atın.
- 4
Kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp domateslerin kesik aralarına yerleştirin.
- 5
Hazırladığınız domatesleri derin ve dar bir tencereye yerleştirin.
- 6
Üzerine az tuz serpip 2 yemek kaşığı su ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını dökün.
- 7
Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
İlgili Tarifler
Ciğer Tava
Küçük küpler halinde kesilen ciğerin una bulanıp kızartıldığı bir meze/ana yemek.
- 25 dakika
- 4 kişilik
- 3 malzeme
Kabak Oturtma
Kıymalı harçla kaplanmış kabak dilimlerinin tencerede pişirildiği hafif bir yemek.
- 45 dakika
- 4 kişilik
- 11 malzeme
Sebzeli Yahni
Kuşbaşı etin arpacık soğan, patates ve havuçla birlikte pişirildiği doyurucu bir yahni.
- 60 dakika
- 4 kişilik
- 11 malzeme