Ana Yemekler

Kıymalı Fellah Köftesi

Name: Kıymalı Fellah Köftesi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 su bardağı ince bulgur; 1 su bardağı sıcak su; Yarım su bardağı irmik; 1 adet yumurta; 1 adet soğan (rendelenmiş); 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; 3 yemek kaşığı un; Karabiber, kimyon, tuz; Kıymalı sos için:; 150 gram kıyma; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 yemek kaşığı tereyağı; Yarım yemek kaşığı domates salçası; Yarım yemek kaşığı biber salçası; 2 adet yeşil biber; 1 adet soğan; 2 diş sarımsak; 1 tutam maydanoz; Yoğurt sosu için:; 1.5 su bardağı yoğurt; 1 diş sarımsak; Tereyağlı sos için:; 3 yemek kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber; 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Bulgur ve irmikle yapılan düğme köftelerin yoğurt ve kıymalı sosla servis edildiği bir lezzet.

Hazırlık: 30 dkPişirme: 20 dk4 kişilik

Malzemeler

4 kişilik

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı un
Karabiber, kimyon, tuz
Kıymalı sos için:
150 gram kıyma
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
2 adet yeşil biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
Yoğurt sosu için:
1,5 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
Tereyağlı sos için:
3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı

1
Bulgura sıcak su döküp 5 dakika şişmeye bırakın.
2
Şişen bulgura irmik, yumurta, rendelenmiş soğan, salçalar, tuz, baharatlar ve unu ekleyip iyice yoğurun.
3
Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, parmağınızla ortasına bastırıp düğme şekli verin, un serpilmiş tepsiye koyun.
4
Kıymalı sos için; sıvı yağ, tereyağı ve kıymayı kavurun, ince doğranmış soğan, sarımsak ve tuz ekleyip kavurun.
5
İnce doğranmış biberleri, yarım yemek kaşığı domates ve biber salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun, maydanoz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
6
Köfteleri kaynayan tuzlu suda haşlayın, süzün.
7
Yoğurt ve rendelenmiş sarımsağı karıştırın.
8
Tereyağını toz biber ve pul biberle kızdırın.
9
Servis tabağına köfteleri alın, üzerine yoğurt sosu yayın, kıymalı harcı dökün ve tereyağlı sosu gezdirin.