Ana Yemekler

Yufkalı Şiş Köfte

Name: Yufkalı Şiş Köfte
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 gram kıyma; 2 adet hazır yufka; 1 adet soğan (rendelenmiş); 2 tutam maydanoz; 1 yemek kaşığı galeta unu; 1 tatlı kaşığı biber salçası; 2.5 yemek kaşığı file Antep fıstığı; Karabiber, kimyon, tuz; Sıvı yağ (yufka için); Sos için:; 2.5 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 yemek kaşığı domates salçası; Yarım çay bardağı su (gerekirse)

Yufkaya sarılan Antep fıstıklı köfte harcının dilimlenip şişe dizilerek fırınlandığı bir kebap.

Hazırlık: 25 dkPişirme: 20 dk4 kişilik

Malzemeler

4 kişilik

500 gram kıyma
2 adet hazır yufka
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 tutam maydanoz
1 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı biber salçası
2,5 yemek kaşığı file Antep fıstığı
Karabiber, kimyon, tuz
Sıvı yağ (yufka için)
Sos için:
2,5 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı su (gerekirse)

Hazırlanışı

1
Köfte harcını; kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, maydanoz, biber salçası, file fıstık, tuz ve baharatlarla yoğurun.
2
Harcı iki eşit parçaya bölün.
3
Yufkayı tezgaha serip hafifçe yağlayın, yarıya yakın kısmını katlayın, uzun kısmına köfte harcını rulo yapıp yerleştirin, kenarları içe katlayıp sıkıca rulo yapın.
4
Ruloyu iki parmak kalınlığında dilimleyin, köfte kısmı yukarı gelecek şekilde çöp şişlere dizin.
5
Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 180 derece fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
6
Sos için; tereyağını eritip sıvı yağ ve salçayı ekleyin, sürekli karıştırarak pişirin, gerekirse su ekleyin.
7
Pişen şiş köftelerin üzerine domates sosu döküp sıcak servis edin.