Ana Yemekler

Tarhana Köftesi

Name: Tarhana Köftesi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 su bardağı köftelik ince bulgur; Yarım su bardağı tarhana; 2 su bardağı sıcak su (bulgur için); 1 adet yumurta; 1 yemek kaşığı un; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı kuru nane; Sos için:; 5 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 adet soğan; 1 yemek kaşığı tereyağı; 2 su bardağı sıcak su; Servis için: çırpılmış sarımsaklı yoğurt, kuru nane, kırmızı toz biber

Bulgur ve tarhanayla hazırlanan köftelerin salçalı sosla tencerede pişirildiği yöresel bir yemek.

Hazırlık: 20 dkPişirme: 30 dk4 kişilik

Malzemeler

4 kişilik

1 su bardağı köftelik ince bulgur
Yarım su bardağı tarhana
2 su bardağı sıcak su (bulgur için)
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
Sos için:
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı sıcak su
Servis için: çırpılmış sarımsaklı yoğurt, kuru nane, kırmızı toz biber

Hazırlanışı

1
Bulgurun üzerine sıcak su döküp karıştırın, streç filmle kapatıp 10 dakika şişmeye bırakın.
2
Şişen bulguru karıştırıp tarhana, yumurta, un, tuz ve kuru naneyi ekleyin.
3
Sakız kıvamı alana kadar yaklaşık 10-15 dakika iyice yoğurun.
4
Harçtan küçük parçalar alıp yuvarlayın, tepsiye dizin.
5
Tencerede zeytinyağını ısıtıp ince doğranmış soğanı 2-3 dakika kavurun.
6
Köfteleri ekleyip ezmeden hafifçe 3-4 kere karıştırın.
7
2 su bardağı sıcak su döküp kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu biraz çekene kadar 30 dakika pişirin.
8
Sarımsaklı yoğurt ve baharatlarla servis edin.