Ana Yemekler

Yağlı Köfte

Name: Yağlı Köfte
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 2.5 su bardağı köftelik ince bulgur; 1 yemek kaşığı domates salçası; 2 yemek kaşığı biber salçası; 2 adet soğan (rendelenmiş); 3 diş sarımsak (rendelenmiş); 2 adet domates (küp doğranmış); 1 adet limon (kabuklu küçük dilimlenmiş); 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber; 1 tatlı kaşığı isot; Yarım demet maydanoz (ince doğranmış); 3 dal taze soğan (ince doğranmış); 1 su bardağı zeytinyağı (iyice ısıtılmış)

Antep usulü, bol baharatlı, limonlu ve sıcak zeytinyağlı, yoğurması keyifli bir çiğ köfte çeşidi.

Hazırlık: 20 dkPişirme: 0 dk6 kişilik

Malzemeler

6 kişilik

2,5 su bardağı köftelik ince bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 adet soğan (rendelenmiş)
3 diş sarımsak (rendelenmiş)
2 adet domates (küp doğranmış)
1 adet limon (kabuklu küçük dilimlenmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı isot
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
3 dal taze soğan (ince doğranmış)
1 su bardağı zeytinyağı (iyice ısıtılmış)

Hazırlanışı

1
Geniş bir tepsiye bulguru koyun, kenarına küp doğranmış domates, rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak ve kabuklu dilimlenmiş limonu ekleyin.
2
Salçalar, tuz, karabiber, pul biber ve isotu ekleyin.
3
20 dakika elinizle iyice yoğurun, gerekirse çok az su ekleyin.
4
Limon kabuklarını çıkarın, ince doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin.
5
Ocakta yakmadan iyice ısıttığınız 1 su bardağı zeytinyağını sıcak sıcak köftenin üzerine gezdirin.
6
Elinizi yakmadan yağı köfte harcına yedire yedire yoğurun.
7
Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde sıkarak şekil verin, servis tabağına dizin.
8
Ayran ve turşu eşliğinde bekletmeden servis edin.