Kayseri Yağlaması
İnce açılan hamurların (lavaş) kıymalı harçla katlanıp servis edildiği Kayseri yöresine ait bir lezzet.
- 70 dakika
- 6 kişilik
- 15 malzeme
Ana Yemekler
Yağlı Köfte
Antep usulü, bol baharatlı, limonlu ve sıcak zeytinyağlı, yoğurması keyifli bir çiğ köfte çeşidi.
Hazırlık: 20 dkPişirme: 0 dk6 kişilik
Malzemeler
6 kişilik
- 2,5 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 1 adet limon (kabuklu küçük dilimlenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı isot
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
- 3 dal taze soğan (ince doğranmış)
- 1 su bardağı zeytinyağı (iyice ısıtılmış)
Hazırlanışı
- 1
Geniş bir tepsiye bulguru koyun, kenarına küp doğranmış domates, rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak ve kabuklu dilimlenmiş limonu ekleyin.
- 2
Salçalar, tuz, karabiber, pul biber ve isotu ekleyin.
- 3
20 dakika elinizle iyice yoğurun, gerekirse çok az su ekleyin.
- 4
Limon kabuklarını çıkarın, ince doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin.
- 5
Ocakta yakmadan iyice ısıttığınız 1 su bardağı zeytinyağını sıcak sıcak köftenin üzerine gezdirin.
- 6
Elinizi yakmadan yağı köfte harcına yedire yedire yoğurun.
- 7
Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde sıkarak şekil verin, servis tabağına dizin.
- 8
Ayran ve turşu eşliğinde bekletmeden servis edin.
İlgili Tarifler
Garnitürlü Hasanpaşa Köfte
İçi garnitürle doldurulmuş çanak köftelerin beşamel sos ve kaşarla fırınlandığı bir yemek.
- 55 dakika
- 3 kişilik
- 16 malzeme
Fırında Pirinçli Köfte
İçinde pirinç olan köftelerin patatesle birlikte salçalı sosla fırınlandığı bir yemek.
- 70 dakika
- 4 kişilik
- 11 malzeme
İnegöl Köfte
Bir gece dinlendirilen harcıyla meşhur, tavada pişirilen İnegöl usulü köfte.
- 515 dakika
- 4 kişilik
- 9 malzeme