Ana Yemekler

Nohutlu Keşkek

Name: Nohutlu Keşkek
Prep time: 8 h 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 9 h 5 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 su bardağı buğday (akşamdan ıslatılmış); 300 gram kuşbaşı et; 2 su bardağı haşlanmış nohut; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 adet soğan; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 su bardağı ılık süt; Tuz, karabiber; Yarım çay bardağı zeytinyağı

Buğday ve etli nohutla hazırlanan, tereyağlı geleneksel bir keşkek.

Hazırlık: 500 dkPişirme: 45 dk6 kişilik

Malzemeler

6 kişilik

2 su bardağı buğday (akşamdan ıslatılmış)
300 gram kuşbaşı et
2 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı ılık süt
Tuz, karabiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

1
Tencerede zeytinyağını kızdırıp kuşbaşı eti 10 dakika kavurun, ince doğranmış soğanı ekleyip 2 dakika daha kavurun.
2
Salçayı ekleyip 3-4 kere karıştırın, haşlanmış nohut ve üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
3
Akşamdan ıslatılmış buğdayı 1 taşım kaynatıp suyunu süzün, tekrar üzerine çıkacak kadar su koyup sabaha kadar bekletin.
4
Buğdayı ocağa alıp 2 yemek kaşığı tereyağı ve az tuzla, buğdaylar çatlayana kadar kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
5
Pişen buğdaya ılık sütü azar azar döküp blender veya püre ezicisi ile orta kıvamda ezin.
6
Keşkeği servis tabağına alın, üzerine etli nohutu koyun, isteğe bağlı pul biberli tereyağı gezdirip sıcak servis edin.