Kayısılı Pilav
Kuru kayısı ve fıstıkla hazırlanan hafif tatlımsı bir Osmanlı usulü pilav.
- 35 dakika
- 4 kişilik
- 5 malzeme
Ana Yemekler
Arnavut Ciğeri
Kızarmış ciğer ve patatesin soğan salatasıyla karıştırıldığı klasik Arnavut ciğeri.
Hazırlık: 25 dkPişirme: 15 dk2 kişilik
Malzemeler
2 kişilik
- 250 gram kuşbaşı ciğer
- 2 adet patates
- 2 adet kuru soğan
- 2 tutam maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı un
- Ciğer baharatları (tuz, karabiber, kimyon)
- Kırmızı toz biber, pul biber, sumak (soğan için)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlanışı
- 1
Patatesleri soyup küp doğrayın, kızgın yağda kızartın, kağıt havluya alın.
- 2
Ciğerleri yıkamadan süzgeçte 15 dakika kanının akması için bekletin.
- 3
Ciğerleri tuz, karabiber ve kimyonla karıştırın, unu ekleyip kabı sallayarak tüm yüzeylerini unlayın.
- 4
Kızgın ve bol yağda 1 dakika karıştırarak kızartın, kağıt havluya alın.
- 5
Soğanı söğüş olarak ince doğrayın, üzerine tuz, toz biber, pul biber ve sumak ekleyip elinizle yoğurun.
- 6
İnce kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar yoğurun, zeytinyağı ve biraz daha maydanoz ekleyip kaşıkla karıştırın.
- 7
Kızarmış patates, ciğer ve soğanlı karışımı bir kapta karıştırın, üzerine az kimyon serpip sıcak servis edin.
İlgili Tarifler
Türlü
Mevsim sebzelerinin bir araya geldiği zeytinyağlı veya etli bir güveç yemeği.
- 60 dakika
- 5 kişilik
- 6 malzeme
Mantı
Küçük hamur parçaları içine kıyma konularak haşlanan, yoğurtlu servis edilen bir yemek.
- 80 dakika
- 6 kişilik
- 5 malzeme
Sulu Köfte (Klasik)
Köftelerin patatesle birlikte domates soslu bir sos içinde pişirildiği bir yemek.
- 50 dakika
- 4 kişilik
- 5 malzeme